(1) 生产车间及包装车间空气杀菌消毒：

　　食品生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭它们，并可有效去除车间异味。使用臭氧消毒能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面细菌指标达标合格，而且一些肉禽内屠宰车间的异味也有明显降低。

　　(2) 更衣室和工作服消毒：

　　生产车间的大部分细菌，都能通过加工人员的工作服带入生产车间，严重时会导致大面积传播，应引起足够重视。臭氧气体可渗透服装各个部位，故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。

　　(3) 生产用水的杀菌净化：

　　臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速度更快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，而又不产生二次污染。这对食品加工用水有特别意义。

　　(4）食用菌的培养：

　　净化空气、防止腐殖菌、杂菌滋生、促进与改善食用菌健康生长。臭氧可对接种室、更衣室、接种箱、培养室、缓冲间、菇房和菇棚消毒灭菌。 臭氧消毒灭菌后转变成氧气;而食用菌生长发育需要氧气，因此，用臭氧消毒灭菌后，加快了食用菌的生长发育。

　　(5) 食品冷库和保鲜冷库消毒：

　　冷库的生物污染源主要是霉菌，它们对化学消毒剂有很强的耐受力，而且在低温条件下存活。在肉类、新鲜水果、蔬菜、水产品及干鲜土特产等保鲜中，应用臭氧可以起到杀菌防霉与减缓新陈代谢的作用，同冷藏、空调、包装协同使用，更能提高食品的保鲜效果。